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挑选酒店厨房设备的诀窍：
1、卫生原则：商用厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污。
2、健康营养：因为烹制的，因而不容易毁坏食材的营养元素，并且又可维持食材的美味和原生态。
3、不怕热，：采用相对密度为18/10的不锈钢板(手术用刀原材料，耐热、耐高强度强酸强碱)，避免潜在性的身心健康隐患。
4、防火的原则：商用厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
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太原奶茶店设备回收分类内容：
加热烹饪设备:
比较常见的有双头、大锅灶、台式凹面电磁炉、双门以及三门蒸柜、海鲜蒸柜、台式煲汤炉、煮面炉、滚筒式自动炒菜、自动炒菜机器人、铁板烧、煲仔炉、烤炉等等，跟着电磁技能的展开，运用电磁炉具有绿色环保、节约成本、安全等等长处。
制冷贮存设备:
为了原材料的寄存，对食物的保鲜度有所确保，常常要用到的首要有展示冷柜、冷库、冰箱、制冰机、点菜柜等等.常见的制冷设备。
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厨房设备的具体维护方法
1.烤箱：每天清洁烤箱表面，检查一切线路是否疏通。坚持链条和交换机之间的衔接。保证其作业功率。
2.炉子：每天清洁炉子上的铁架和不锈钢板，常常清洁喷嘴。
3.每天清洗钢板，常常修理废钢板的喷嘴并坚持清洁。每15天调整一次喷嘴和点火设备。
4.煎炸炉：每天清洗油炉内壁和滤网。每15天调整一次喷嘴和点火设备。检查排油管设备。
5.蒸气柜：每天清洗蒸气柜的内壁和隔板，每15天检查一次蒸汽管阀门和与空气的混合设备。
6.冰箱：每天坚持冰箱表里清洁，每7天解冻一次。常常检查电源和温度控制设备。坚持冰箱压缩机的正常作业情况。
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